EXCURSõES DE COZINHA TURCA
As excursões de cozinha turca são programadas e realizadas pela agência Turkish Heritage Travel com o objetivo de ensinar aos nossos convidados uma das mais famosas cozinhas do mundo.
Aulas de Cozinha Turca na Capadócia
O nosso guia vai buscá-lo ao seu hotel na Capadócia às 09.30h e leva-o a uma casa particular na aldeia de Goreme que é também um restaurante de cozinha tradicional turca caseira. Aqui aprenderá os mais famosos pratos da Turquia central: Manti e Sarma.
Manti pode ser descrito como os raviolis turcos. Aprenderá a preparar o recheio que pode ser de carne de vaca picada ou queijo. Depois vem a parte mais importante: preparar a massa. E por fim, aprenderá a preparar o molho.
Tradicionalmente, este prato é servido no final do Outono ou no Inverno, nas altas montanhas, quando a riqueza do prato aquece a alma e fornece a nutrição necessária contra o frio.
Sarma, que significa rolar ou envolver, será a sua segunda receita. Trata-se, basicamente, de folhas de videira recheadas cozinhadas com azeite. Aprenderá os truques sobre a escolha das folhas e as técnicas de enrolar das habitantes locais que o supervisionarão.
O Café Turco é a sua última lição. Nas famosas palavras do grande poeta turco do Século 20, Yahya Kemal: o café criou uma cultura própria na Turquia. Um pouco mais do que uma visita casual à Turquia convenceria qualquer um que é este o caso. Para os turcos o café não é uma simples bebida, tem a sua própria história, as suas instituições, os seus rituais, as suas regras de quando e como bebê-lo e até uma tradição de adivinhação através da leitura das borras do café depositadas no fundo da típica chávena de café turca… Para a maioria dos turcos é completamente supérfluo chamar-lhe café turco, porque o café é turco. Aprenderá a história e a preparação desta bebida altamente respeitada..
Quando chega a hora do almoço, comerá o manti e o sarma que preparou com as suas próprias mãos, assim como outros pratos e sobremesas tradicionais.
Esta atividade de meio dia acaba por volta das 13.30h, hora em que o deixaremos no seu hotel. O preço é 50 euros por pessoa, incluindo o almoço e o transporte de e para o hotel.
Carta de Recomendação
Não tenho palavras suficientes para recomendar Mustafa e a Turkish Heritage Travel. Mustafa respondeu a todas as nossas questões e literalmente fez da nossa viagem à Turquia um dos momentos mais memoráveis das nossas vidas. É um tesouro. Sentimos que fizemos um amigo para a vida e já o convidámos para a nossa casa aqui na Califórnia.
Por favor envie-nos um e-mail (portoguese@goreme.com) para reservar ou para obter mais informação
